Auricularia - auricula judae

HANNES' hochwertiger Auricularia Pulver wird aus getrockneten Fruchtkörpern bester Qualität hergestellt. Die Trocknung erfolgt äußerst schonend!

Beste HANNES' Qualität zur täglichen Nahrungsergänzung.

Nahrungsergänzungsmittel mit Auricularia Pulver Konzentrat.

Zutaten:

Auricularia Extract 25%, E464 (Kapsel): Hydroxypropylmethylcellulose, Cellulose, Füllstoff: nanokolloidale Kieselsäure.

Verzehrempfehlung:

Täglich 2 x 2 Vegi-Kaps mit etwas Flüssigkeit verzehren.

Nährwerte:

• Mineralstoffe und Spurenelemente

Hinweis gemäß NEMV:

Nahrungs - Ergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene Ernährung. Vor Kinderzugriff sicher aufbewahren. Die angegebene empfohlene höchst Verzehrmenge darf nicht überschritten werden.

Pflanzenkunde

Ursprung :

Der Pilz Auricularia polytricha, auch Judasohr oder chinesische Morchel genannt, ist aus der asiatischen Küche nicht wegzudenken. Den deutschen Namen "Judasohr" verdankt der Pilz der Legende, dass der Holunderbaum, auf dem sich der Jesu Jünger Judas erhängte, ohrenmuschelförmige Pilze trug. Der Auricularia wächst an Bäumen und kommt bei uns das ganze Jahr über vor.

Auricularia ist jedoch nicht nur ein Speisepilz, er besitzt auch bemerkenswerte Inhaltsstoffe die in Asien schon lange genutzt werden!

Nutzung :

Das Judasohr (Auricularia auricula-judae, Auricularia polytricha) - unter anderem auch als Mu-Err (zu deutsch „Holzohr“), Holunderpilz, Black Fungus oder Wolkenohrenpilz bezeichnet - ist ein nahezu weltweit verbreiteter Speisepilz, der in vielen Gerichten der asiatischen und speziell auch der chinesischen Küche verwendet wird.

Mu-Err-Pilze können Sie über das ganze Jahr hinweg in asiatischen Lebensmittelgeschäften und Fachgeschäften erwoben werden. Meist werden die Pilze in getrockneter Form angeboten, wobei frische Pilze im Handel nur selten angeboten werden. Die Farbe des Auricularia Pilzes sollte ein durchschimmerndes, bräunliches Fleisch aufweisen.

Ungewaschen können frische Pilze in Papier eingewickelt zwei bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wer mag kann sie auch locker liegend in einem Gefrierbeutel eingefrieren. Wobei getrocknete Mu-Err-Pilze gut mehrere Monate haltbar sind. Sie sollten jedoch trocken an einem kühlen, dunklen und gut belüfteten Ort aufbewahrt werden.

Legen Sie getrocknete Mu-Err-Pilze vor dem Verzehr mindestens 30 Minuten lang in Wasser ein, und wechseln Sie das Wasser mehrmals. Die eingeweichten und auch die frischen Mu-Err-Pilze haben eine gallertartige Konsistenz. Durch den neutralen geschmack finden Auricularia Pilze in vielen, vorwiegend ostasiatischen Gerichten Verwendung. In feine Streifen geschnitten finden sie als Suppeneinlage oder als Apperativ Verwendung. In China werden Mu-Err-Pilze nicht nur als Lebensmittel betrachtet, sondern blicken auf eine lange traditionelle Verwendung zurück.

Arten :

Die Aloe vera gehört in die Gattung der Liliengewächse. Die Pflanze ist stammlos oder mit einem bis zu 25 cm langen Stamm und ca. 20 Blättern in aufrechter, dichter Rosette. Diese Blätter sind zwischen 40 und 50 cm lang, basal 6 bis 7 cm breit, lanzettlich, recht dick, fleischig, wasserspeichernd (sie gehört zu den Blattsukkulenten), oberseits konkav, grau-grün mit häufig roter Färbung und hat bei jungen Planzen manchmal Flecken. Unterseits sind die Blätter konvex geformt und haben am Blattrand eine leicht rosa Kante mit 2 mm langen, blassen, derben, dornigen Zähnen im Abstand von 10 bis 20 mm.

Der Blütenstand ist einfach oder ein- bis zweimal verzweigt und 60 bis 90 cm hoch. Die Blütentrauben sind dicht, zylindrisch, nach oben schmal werdend. Die terminale Traube wird bis zu 40 cm lang, wobei die unteren Trauben etwas kürzer sind. Die Tragblätter sind fast weiß, die Blüten leuchtend gelb und 3 cm lang.

Nährwerte :

Wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium, Eisen und Zink, Kalium und Magnesium und enthalten Phosphor, Silicium und Vitamin B1sowie weitere Bioaktivstoffe machen den Auricularia Pilz zu einem interessanten Vitalpilz!

Auricularia besitzt jedoch noch viele weitere positive Inhaltstoffe die zum Teil noch gar nicht erforscht sind.